ナカジマ　チエ   Chie Nakajima
  中島　千惠
   所属   京都文教大学  こども教育学部 こども教育学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2010/02
形態種別 研究論文（大学，研究機関等紀要）
標題 京都府南部の保育所における食育状況
執筆形態 共著
掲載誌名 京都文教短期大学研究紀要
掲載区分国内
巻・号・頁 第48集,21-29頁
著者・共著者 坂本裕子、中島千惠、浅野美登里、落合利佳
概要 京都府南部の保育所の食育状況をアンケートにより調査した。151園について栄養士の配置状況、食育実践の有無、配膳指導など６つの実践項目について企画や実施における栄養士、保育士、調理師の連携状態、食育活動の評価方法等について検討した。約1/4の園で栄養士が未配置であり、実践の有無と配置数との間に関連は見られなかった。また、保育士による企画、実施割合が高く、今後は保育所職員間の連携が強く求められる。