教員情報
     


  タケナカ ヤスユキ   TAKENAKA Yasuyuki
  竹中 康之
   所属   人間科学部 食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 英語
発行・発表の年月 2014/01
形態種別 学術論文
査読 査読有り
標題 Initiation of protein association in tofu formation by metal ions.
執筆形態 共著
掲載誌名 Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
巻・号・頁 78(1),pp.86-91
著者・共著者 Yasuhiro Arii and Yasuyuki Takenaka

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