教員情報
     


  タケナカ ヤスユキ   TAKENAKA Yasuyuki
  竹中 康之
   所属   人間科学部 食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2015/03
形態種別 教科書・参考書
標題 食べ物と健康 食品の科学
執筆形態 共著
出版社・発行元 南江堂
担当範囲 油脂類
概要 栄養士・管理栄養士を目指す学生を主たる対象にして執筆した。本書の中で、「油脂類」の部分を執筆した。

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