教員情報
     


  タケナカ ヤスユキ   TAKENAKA Yasuyuki
  竹中 康之
   所属   人間科学部 食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2016/04
形態種別 教科書・参考書
標題 栄養素でわかる食品と健康
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 培風館
総ページ数 200
担当範囲 たんぱく質供給食品(P.46-63)
著者・共著者 柴田克己、木戸康博、福渡努、石原健吾、大貫宏一郎、竹中康之、森山達哉、財満信宏、中西由季子、河田哲典、有井 康博、松元圭太郎、廣瀬潤子
概要 「第1章 栄養素とその必要量および摂取手段」における「たんぱく質供給食品(P.46-63)」の部分を執筆した。

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