ミタムラ　リエコ   Mitamura Rieko
  三田村　理恵子
   所属   藤女子大学  人間生活学部 食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2014/03/31
形態種別 研究論文（大学、研究機関等紀要）
査読 査読あり
標題 高脂肪食投与ラットにおけるカカオバターの摂取が脂質代謝へ及ぼす影響
執筆形態 共著
掲載誌名 藤女子大学QOL研究所紀要
掲載区分国内
出版社・発行元 藤女子大学
巻・号・頁 9(1),53-57頁
総ページ数 5
著者・共著者 上田亜樹，奥村沙緒里，工藤佳苗，田辺亜梨沙，永井沙織，吉田訓子，三田村理恵子
概要 ラットにラードとカカオバターで作成した高脂肪食を投与したところ，ラード摂取群では肝臓中のコレステロール値や中性脂肪値を増加させたが，カカオバター摂取群では，これらの増加が認められなかった。カカオバター摂取群では，糞中総脂質含量が増加することから，カカオバターは吸収されにくい脂質であることが示唆される。