ハマオカ ナオヒロ
Hamaoka Naohiro
濱岡 直裕
所属
藤女子大学 人間生活学部 食物栄養学科
職種
教授
言語種別
日本語
発行・発表の年月
2017
形態種別
研究論文
標題
卵焼きロスを利用した新規発酵調味料の開発 特に味噌製造時の麹の基質としての再利用について
執筆形態
共著
掲載誌名
New Food Industry
掲載区分
国内
巻・号・頁
59(4),25-29頁