ミタムラ　リエコ   Mitamura Rieko
  三田村　理恵子
   所属   藤女子大学  人間生活学部 食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2008/03/31
形態種別 研究論文（大学、研究機関等紀要）
標題 保育所における栄養教育プログラムの検討
執筆形態 単著
掲載誌名 藤女子大学紀要II部
掲載区分国内
出版社・発行元 藤女子大学
巻・号・頁 45,25-29頁
総ページ数 5
概要 札幌市内の保育士を対象とした食育に対する意識調査と，栄養士のいない保育所で，知識教育型カリキュラムと経験型カリキュラムを組み合わせた栄養教育を行った結果，保育所で積極的に食育を行うためには，保育士向けの食育情報提供システムを構築するなどの環境整備が必要なことが示された。また，園児を対象とした食育では，経験型カリキュラム重視の実践栄養教育が効果的であることが示された。