キクチ カズミ
Kikuchi Kazumi
菊地 和美
所属
藤女子大学 人間生活学部 食物栄養学科
職種
教授
言語種別
日本語
発行・発表の年月
2016/04/15
形態種別
教科書・概説・概論
標題
新調理学実習第二版第2刷―基本調理から給食への展開―（再掲）
執筆形態
分担執筆
掲載区分
国内
出版社・発行元
同文書院
著者・共著者
宮下朋子・村元美代編者、菊池節子,津田和加子,
菊地和美
,新海シズ
概要
中国料理担当