アズタ　フジコ   Azuta Fujiko
  吾田 富士子
   所属   藤女子大学  人間生活学部 子ども教育学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2005/01
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 保育園における食育－保育士と給食調理員の連携実践から－
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 日本保育保健協議会
巻・号・頁 11(1),25-29頁
著者・共著者 ◎高橋まゆみ,吾田富士子
概要 保育所における食育に関する指針が厚生労働省雇用均等・児童家庭局保育課から出され,総則で食育の実施にあたって,家庭と連携し,保育士や栄養士,看護師等全職員の専門性を活かして実践すべきと記されている。本論では山口市立楠木保育園で行った２歳児クラスの取り組みを報告し,保育士と調理員の連携によって２歳児であっても食に関する意識が高まり食べる意欲につながること,また保護者自身の食に関する意識の変化にもつながる事実にも言及し,調理室が保育園内にあり,食に関する専門職が園内にいるからこそ実践できる食育のあり方を考察した。