ミタムラ　リエコ   Mitamura Rieko
  三田村　理恵子
   所属   藤女子大学  人間生活学部 食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 英語
発行・発表の年月 2019/08/15
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 Effects of Undaria pinnatifida (Wakame) on postprandial glycemia and insulin levels in humans: A randomized crossover trial
執筆形態 共著
掲載誌名 Plant Foods for Human Nutrition
掲載区分国外
巻・号・頁 74(4),pp.461-467
総ページ数 7
著者・共著者 Keiko Yoshinaga, Rieko Mitamura
概要 健康な成人男女26名を対象として、乾燥カットわかめ4gを水戻ししたものを摂取した後、米飯200gを食べてもらい、食後の血糖値や血中のインスリン値を測定した。わかめを摂取していない時の値と比較した。その結果、わかめを摂取した時には、摂取していない時と比較し、食後の血糖値やインスリンの上昇が抑制された。