教員情報 - 三田村　理恵子

ミタムラ　リエコ Mitamura Rieko 三田村　理恵子所属藤女子大学人間生活学部食物栄養学科職種教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2019/12/10
形態種別	研究論文（学術雑誌）
査読	査読あり
標題	ヒトにおけるわかめ摂取が食後脂質代謝に与える影響
執筆形態	共著
掲載誌名	日本栄養・食糧学会誌
掲載区分	国内
出版社・発行元	公益社団法人　日本栄養・食糧学会
巻・号・頁	72(6),267-273頁
総ページ数	7
著者・共著者	吉永恵子、三田村理恵子
概要	健康な成人女性9名を対象として、乾燥カットわかめ4gを水戻ししたものを摂取した後、脂質が40.6g含まれる食事（負荷食）を摂取してもらい、食後の血中の中性脂肪やレムナント様リポタンパク質（RLP)-コレステロールなどを測定した。わかめを摂取していない時の値と比較した。その結果、わかめを摂取した時には、摂取していない時と比較し、食後の中性脂肪やRLP-コレステロールの上昇が抑制された。