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キクチ カズミ
Kikuchi Kazumi
菊地 和美 所属 藤女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 職種 教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2013/01/01 |
| 形態種別 | 研究論文 |
| 標題 | 小麦粉の一部に加工澱粉を添加した食パンの調理科学的特性 |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | New Food Industry |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社・発行元 | 食品資材研究会 |
| 巻・号・頁 | 55(1),41-45頁 |
| 著者・共著者 | ◎菊地和美、吉田訓子、髙橋セツ子、知地英英征 |