キクチ カズミ
Kikuchi Kazumi
菊地 和美
所属
藤女子大学 人間生活学部 食物栄養学科
職種
教授
言語種別
日本語
発行・発表の年月
2011/02
形態種別
調査報告書
標題
「調理文化の地域性と調理科学」報告書ー行事食・儀礼食ー
執筆形態
共著
掲載誌名
日本調理科学会
掲載区分
国内
出版社・発行元
日本調理科学会
著者・共著者
菊地和美
、高橋セツ子、吉田訓子
概要
「調理文化の地域性と調理科学」報告書ー行事食・儀礼食ー