教員情報 - 三田村　理恵子

■ 学歴

1.

2002/04～2006/03

■ 学内役職・委員

1.	2024/04/01～	藤女子大学大学院専攻主任
2.	2022/04/01～	藤女子大学学科主任

■ 現在の専門分野

栄養学、健康科学, 食品科学　（キーワード：日本型食生活、ビタミンD、グリセミックインデックス（GI)）

■ 研究課題・受託研究・科研費

1.	2022/07～2023/03	日本人の食塩摂取量に関する研究企業からの受託研究
2.	2017/10～2019/03	健常者に対するオリゴノールの体重・体脂肪量軽減作用を検討する二重盲検ランダム化対象群間比較試験企業からの受託研究
3.	2016/04～	わかめの健康機能に関する研究企業からの受託研究
4.	2015/05～2017/05	高ビタミン卵摂取による体内ビタミン量の変化および健康関連因子への関与企業からの受託研究
5.	2014/06～2016/03	マルチトールを使用した料理を摂取したときの血糖値変化企業からの受託研究
6.	2013/06～2016/09	栄養バランスのとれた食事スタイルに関する研究企業からの受託研究
7.	2012/06～2013/03	乳酸発酵野菜入り野菜・果実混合飲料の整腸作用に関する研究企業からの受託研究
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■ 著書・論文歴

1.	著書	機能性食品素材のためのヒト評価＜普及版＞ 204-208頁（共著） 2020/01/13
2.	著書	機能性食品素材のためのヒト評価（共著） 2013/04/01
3.	著書	子育て支援を考えるために（共著） 2008/12/15
4.	著書	小児栄養－実践書－（共著） 2006/04/15
5.	論文	若い日本人女性における適正な血清25‐ヒドロキシビタミンD濃度を維持できるビタミンD摂取量の解明藤女子大学QOL研究所紀要 19(1),57-64頁（共著） 2024/03/31
6.	論文	Undaria Pinnatifida (Wakame) Moderates Postprandial Glycaemia in Healthy Young Japanese Women Research Journal of Food and Nutrition 6(1),pp.1-7 （共著） 2023/03/27
7.	論文	A Japanese-style diet affects metabolic gene expression in young Japanese women The Bulletin of Studies on QOL and Well-Being 15(1),pp.37-45 （単著） 2020/03/31
8.	論文	ヒトにおけるわかめ摂取が食後脂質代謝に与える影響日本栄養・食糧学会誌 72(6),267-273頁（共著） 2019/12/10
9.	論文	Effects of Undaria pinnatifida (Wakame) on postprandial glycemia and insulin levels in humans: A randomized crossover trial Plant Foods for Human Nutrition 74(4),pp.461-467 （共著） 2019/08/15
10.	論文	マルチトールを使用した野菜ガレットの食後血糖値上昇抑制効果藤女子大学QOL 研究所紀要 14(1),45-50頁（単著） 2019/03/31
11.	論文	管理栄養士養成課程の学生を対象とした目測能力習得に関する調査-効果的な教育内容について- 藤女子大学QOL研究所紀要 13(1),41-50頁（共著） 2018/03/31
12.	論文	若年女性における高ビタミン卵の摂取は血清25ヒドロキシビタミンD濃度に影響を及ぼす日本栄養・食糧学会誌 70(5),231-237頁（共著） 2017/10/10
13.	論文	管理栄養士養成施設における「総合演習Ⅰ」に関する事例研究藤女子大学人間生活学部紀要 54,49-56頁（共著） 2017/03/31
14.	論文	保育園児のための三色食品群をもとにした食育アプリの開発と実践藤女子大学QOL研究所紀要 12(1),37-43頁（共著） 2017/03/31
15.	論文	糖アルコールを使用した洋菓子の食後血糖値上昇抑制効果藤女子大学QOL研究所紀要 11(1),87-92頁（共著） 2016/03/31
16.	論文	日本型食生活が若年女性の整腸作用に及ぼす影響藤女子大学QOL研究所紀要 11(1),71-77頁（単著） 2016/03/31
17.	論文	女子高校生を対象とした健康を考える観光～食育を取り入れた修学旅行～北海道地域観光学会誌 2(2),10-19頁（単著） 2015/09/30
18.	論文	糖アルコールを使用した和菓子の食後血糖値上昇抑制効果藤女子大学QOL研究所紀要 10(1),147-151頁（共著） 2015/03/31
19.	論文	乳酸発酵野菜入り野菜・果実混合飲料の摂取による排便への影響-乳酸発酵野菜汁の排便改善作用- 藤女子大学QOL研究所紀要 10(1),61-66頁（共著） 2015/03/31
20.	論文	高脂肪食投与ラットにおけるカカオバターの摂取が脂質代謝へ及ぼす影響藤女子大学QOL研究所紀要 9(1),53-57頁（共著） 2014/03/31
21.	論文	乳酸発酵野菜入り野菜・果実混合飲料の摂取による排便と皮膚水分への影響藤女子大学QOL研究所紀要 9(1),27-34頁（共著） 2014/03/31
22.	論文	子どもの保護者における食育周知度と実践との関連藤女子大学QOL研究所紀要 8(1),5-10頁（単著） 2013/03/31
23.	論文	保育園児および保護者に対する食育支援活動プログラムの開発藤女子大学人間生活学部紀要 50,45-51頁（単著） 2013/03/31
24.	論文	Extracts of Larix Leptolepis effectively augments the generation of tumor antigen-specific cytotoxic T lymphocytes via activation of dendritic cells in TLR-2 and TLR-4-dependent manner Cellular Immunology 276(1-2),pp.153-161 （共著） 2012/05/17
25.	論文	ヘルスツーリズムにおける食育藤女子大学QOL 研究所紀要 6(1),31-35頁（単著） 2011/03/31
26.	論文	Toll-like receptor-dependent IL-12 production by dendritic cells is required for activation of natural killer cell-mediated type-1 immunity induced by Chrysanthemum Coronarium L. International Immunopharmacology 11(2),pp.226-232 （共著） 2010/12/07
27.	論文	The extract of Japanese soybean, Kurosengoku activates the production of IL-12 and IFN-γ by DC or NK1.1(+) cells in a TLR4- and TLR2-dependent manner. Cellular Immunology 266(2),pp.135-142 （共著） 2010/10/01
28.	論文	ヘルスツーリズムにおける食育プログラムの基礎的検討日本食育学会誌 4(3),171-180頁（共著） 2010/07/25
29.	論文	女子大生の食事摂取状況とアレルギーとの関連藤女子大学紀要第II部 47,19-24頁（共著） 2010/03/31
30.	論文	乳酸発酵野菜入り野菜・果実混合飲料の摂取が便秘傾向女子大生の便通に及ぼす影響藤女子大学QOL研究所紀要 5(1),5-10頁（単著） 2010/03/31
31.	論文	Interaction of NK cells with bacteria Natural Killer Cells pp.469-480 （共著） 2009/12
32.	論文	Essential role of Toll-like receptors for dendritic cells and　NK1.1+cell-dependent activation of type1 immunity by Lactobacillus pentosus strain S-PT84. Immunology Letters 120(1-2),pp.14-19 （共著） 2008/07/11
33.	論文	保育所における栄養教育プログラムの検討藤女子大学紀要II部 45,25-29頁（単著） 2008/03/31
34.	論文	幼児の生活習慣、食生活状況と乳歯う蝕との関連小児保健研究 66(3),442-447頁（共著） 2007/05/31
35.	論文	Ingestion of sugar-beet fiber prevents hypercholesterolemia induced by ovariectomy in rats. The Bulletin of Fuji Women's University II 44,pp.39-44 （単著） 2007/03/31
36.	論文	Ingestion of difructose anhydride III partially restores calcium absorption impaired by vitamin D and estrogen deficiency in rats. European Journal of Nutrition 45(4),pp.242-249 （共著） 2006/02/13
37.	論文	Prolonged feeding of difructose anhydride III increases strength and mineral concentrations of the femur in ovariectomized rats. British Journal of Nutrition 94(2),pp.268-274 （共著） 2005/08
38.	論文	Ingestion of raffinose promotes calcium absorption in the large intestine of rats. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 68(2),pp.384-389 （共著） 2004/02
39.	論文	Ingestion of water-soluble soybean fiber prevents osteopenia and hypercholesterolemia induced by ovariectomy in rats. Journal of Agricultural and Food Chemistry 51(4),pp.1085-1089 （共著） 2003/02
40.	論文	Supplemental feeding of difructose anhydride III restores calcium absorption impaired by ovariectomy in rats. Journal of Nutrition 132(11),pp.3387-3393 （共著） 2002/11
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■ 学会発表

1.	2022/12/06	Effects of Undaria pinnatifida (wakame) on postprandial glycemia: in vitro and in vivo studies（22nd IUNS-International Congress of Nutrition）
2.	2020/10/31	札幌における若年女性の血清25-ヒドロキシビタミンD濃度とビタミンD摂取量の現状～夏季と冬季の比較～（第27回日本未病学会学術総会）
3.	2020/05/16	わかめの摂取がヒトにおける食後脂質代謝に与える影響（第74回日本栄養・食糧学会大会）
4.	2020/05/16	札幌在住の若年女性は冬季の紫外線暴露の減少により血清 25- ヒドロキシビタミン D 濃度が低下する（第74回日本栄養・食糧学会大会）
5.	2019/11/16	冬季の札幌における若年女性の血清25-ヒドロキシビタミンD濃度とビタミンD摂取量（第26回日本未病システム学会学術総会）
6.	2019/10/27	冬季の札幌における若年女性の血清25-ヒドロキシビタミンD濃度とビタミンD摂取量（第8回日本未病システム学会北海道支部会）
7.	2019/07/07	糖アルコールを使用した野菜ガレットの食後血糖上昇抑制効果（パート3）（第18回日本Glycemic Index研究会）
8.	2019/05/19	わかめの摂取が若年女性の食後血糖値に及ぼす影響（第73回日本栄養・食糧学会大会）
9.	2019/03/24	わかめの摂取が食後血糖値およびインスリン分泌に及ぼす影響（日本農芸化学会 2019 大会）
10.	2018/07/21	Effects of Oligonol on body weight and body fat reduction: A double-blind, randomized, controlled trial in healthy adults（International Congress on Nutrition and Interrative Medicine）
11.	2018/07/08	わかめの食後血糖値上昇抑制効果（第17回日本Glycemic Index研究会）
12.	2018/05/13	日本型食生活が若年女性のメタボリック系遺伝子発現に及ぼす影響（第72回日本栄養・食糧学会大会）
13.	2017/09/30	しょうゆと郷土料理の相性に関する研究（第一報）―北海道―（日本調理科学会平成29年度大会）
14.	2017/06	家庭や地域との連携による食育の推進（平成29年度北海道保育研究大会）
15.	2017/05/20	健常な女性におけるわかめスープの摂取は食後の血糖値に影響を及ぼす（第71回日本栄養・食糧学会大会）
16.	2016/11/06	日本型食生活と腸の健康（第50回日本栄養・食糧学会東北支部大会）
17.	2016/07/10	マルチトールを使用した和菓子の食後血糖値上昇抑制効果（パート2）（第15回日本Glycemic Index研究会）
18.	2016/05/14	若年女性における高ビタミン卵摂取は血清ビタミンD濃度に影響を及ぼす（第70回日本栄養・食糧学会大会）
19.	2015/12	食育アプリの開発と実践（第13回日本栄養改善学会北海道支部学術総会）
20.	2015/09	保育園での食育活動を通じたマイタケ「大雪華の舞1号」の健康機能性の普及（日本きのこ学会第19回大会）
21.	2015/07/05	マルチトールを使用した和菓子の食後血糖値上昇抑制効果（第14回日本Glycemic Index研究会）
22.	2015/05	Effects of Japanese dietary pattern on defecation and metabolic gene expression in young Japanese women（12th Asian Congress of Nutrition 2015）
23.	2015/03	携帯端末による食育アプリの開発（ゲーム学会第13回全国大会）
24.	2014/12	日本食の摂取が排便に及ぼす影響（第12回日本栄養改善学会北海道支部学術総会）
25.	2014/08	思春期女性を対象としたヘルスツーリズムでの食育・第2報（第61回日本栄養改善学会学術総会）
26.	2014/08	日本型食生活が排便に及ぼす影響（第61回日本栄養改善学会学術総会）
27.	2014/05	三色食品群をもとにした食育アプリの開発（一般社団法人日本食育学会第2回総会・学術大会）
28.	2014/02	タブレット端末による食育アプリの開発（平成25年度電子情報通信学会北海道支部学生会インターネットシンポジウム）
29.	2013/12	ラットにおけるカカオバターの摂取が脂質代謝に及ぼす影響（第11回日本日本栄養改善学会北海道支部学術総会）
30.	2013/09	思春期女性を対象としたヘルスツーリズムでの食育（第60回日本栄養改善学会学術総会）
31.	2013/05	保育園における食育支援活動プログラムの開発（第7回日本食育学会総会学術大会）
32.	2012/12	乳酸発酵野菜入り野菜・果実混合飲料の摂取による便通と皮膚水分への影響（第10回日本日本栄養改善学会北海道支部学術総会）
33.	2011/05	女子大生の食事摂取状況の問題点とアレルギーとの関連（第5回日本食育学会総会学術大会）
34.	2010/08	Essential role of Toll-like receptors and TNF-alpha receptors on dendritic cells for the activation og Type-1 immunity by Lactobacillus sakei strain Bio-S24（14th International Congress of Immunology）
35.	2010/08	Extract of Japanese soybean, Kurosengoku(Glycine max), activates Type-1 immunity via IL-12 production in a Toll-like receptor 2- and 4-dependent manner（14th International Congress of Immunology）
36.	2010/08	Systemic activation of Type-1 immunity by long-term feeding with a cacao butter diet（14th International Congress of Immunology）
37.	2010/06	カカオバター配合飼料を長期摂取させたマウスの脂質代謝と免疫応答の解析（日本食品免疫学会2010年度大会）
38.	2010/06	道産黒大豆，黒千石抽出物等のヒトおよびマウスにおけるType1免疫賦活効果（日本食品免疫学会2010年度大会）
39.	2010/05	ヘルスツーリズムにおける食育活動　～女子高生を対象とした食育ツアー事例報告～（第4回日本食育学会総会学術大会）
40.	2010/05	保育所における食育支援活動（第4回日本食育学会総会学術大会）
41.	2010/03	黒千石抽出物によるType1免疫応答の賦活化とその制御機構の解析（日本農芸化学会2010年度大会）
42.	2009/09	管理栄養士養成校の女子大学生を対象とした食事調査～体格指数別による食べ方と意識の違いについて～（第56回日本栄養改善学会学術総会）
43.	2009/06	体内環境の改善を目指した食育活動の基盤構築（第3回日本食育学会総会学術大会）
44.	2009/05	カカオバター長期摂取が脂質代謝と免疫バランスに及ぼす影響（日本食品免疫学会2009年度大会）
45.	2009/05	幻の道産黒大豆，黒千石抽出物によるType1免疫応答の賦活化（日本食品免疫学会2009年度大会）
46.	2009/05	新規Type1免疫賦活乳酸菌Lactobacillus sakei Bio-S24株の同定（日本食品免疫学会2009年度大会）
47.	2009/05	体内環境の改善を目指した食育活動の必要性（第63回日本栄養・食糧学会大会）
48.	2008/09	The necessity of immuno-improving nutrition education and promotion program for prevention the disruption of　infant's immune balance（15th International Congress of Dietetics）
49.	2008/09	食物繊維入りジュースの摂取による便通改善効果の検討（第55回日本栄養改善学会学術総会）
50.	2008/05	植物性乳酸菌Lactobacillus pentosus S-PT84株による樹状細胞のTLRを介したNK細胞活性化機構の解明（日本食品免疫学会　　　第4回学術大会）
51.	2006/12	幼児の食生活と虫歯について（第13回日本未病システム学会学術総会）
52.	2005/12	Difructose anhydride Ⅲ (DFAⅢ)摂取によるカルシウム吸収促進作用に及ぼすestrogenとビタミンD欠乏の影響（第35回日本栄養・食糧学会北海道支部会）
53.	2005/11	EstrogenとビタミンD欠乏ラットのカルシウム吸収に及ぼすDifructose anhydride Ⅲ (DFAⅢ)の影響（第10回日本食物繊維学会学術集会）
54.	2003/05	卵巣摘出ラットのカルシウム吸収，骨代謝に及ぼすDifructose anhydride III (DFAIII)長期摂取の影響（第57回日本栄養・食糧学会大会）
55.	2003/04	卵巣摘出ラットの骨代謝に及ぼすDifructose anhydride III (DFAIII)の影響（日本農芸化学会2003年度大会）
56.	2002/07	卵巣摘出ラットのカルシウム吸収に及ぼすDifructose anhydride III (DFAIII)の影響（第56回日本栄養・食糧学会大会）
57.	2001/07	卵巣摘出ラットの血漿コレステロール濃度に及ぼす難消化性糖類の影響（第14回コレステロール夏期研究会）
58.	2001/05	卵巣摘出ラットのカルシウム吸収に及ぼす難消化性糖類の影響（第55回日本栄養・食糧学会大会）
59.	1999/09	卵巣摘出ラットにおけるビートファイバーとラフィノースの血清コレステロール濃度と脂質代謝および骨代謝に及ぼす影響（日本農芸化学会北海道・東北支部合同支部大会）
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■ 講師・講演

1.	2024/07/27	食塩について考える（札幌）
2.	2023/07/08	日本型食生活とビタミンD
3.	2022/08/29	日本型食生活と健康　～血糖値や脂質代謝に影響を与えるわかめパワー～（石狩市）
4.	2022/06/18	日本型食生活と健康（札幌市）
5.	2019/07/12	「食を営む力」の基礎を培う食育の推進（札幌）
6.	2018/10/13	栄養に関する基礎知識（札幌）
7.	2015/08/01	栄養素の消化と吸収（札幌）
8.	2015/04/25	バランスの良い食事について（洞爺湖）
9.	2015/04/22	アレルギー対応のスィーツ教室（札幌）
10.	2014/11/30	栄養指導時に必要な献立と調理（札幌）
11.	2013/10/11	もっと野菜を食べよう（札幌）
12.	2013/10/11	北海道の食をもっと楽しく（札幌）
13.	2013/03/07	消化吸収代謝について深く知る
14.	2010/11/11	園児の好ましい食習慣（札幌）
15.	2009/02/01	「食・健康・観光」が融合する「時代を先取りした新北海道開拓」（札幌）
16.	2008/10/02	やさいくだもの栄養学ミニセミナー（札幌）
17.	2007/10/03	やさいくだもの栄養学ミニセミナー（札幌）
18.	2007/07/24	保育所での食育支援活動（旭川）
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■ 受賞学術賞

1.	2024/10	公益社団法人　日本栄養士会日本栄養士会　会長表彰
2.	2019/10	公益社団法人　北海道栄養士会北海道栄養士会会長表彰

■ researchmap研究者コード

5000095606

■ 所属学会

1.	2018/04～	日本未病学会
2.	2008/04～	日本食育学会
3.	2006/04～	日本栄養改善学会
4.	2014/11～	∟ 評議員
5.	2005/04～	日本栄養士会
6.	1999/04～	日本栄養・食糧学会
7.	1999/04～	日本農芸化学会
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■ 委員会・協会等

1.	2023/08/01～	石狩市使用料、手数料等審議会委員
2.	2021/06/24～	社会福祉法人石狩友愛福祉会評議員
3.	2017/06/17～	社会福祉法人光の園評議員
4.	2007/07/01～2009/06/30	札幌市外食料理栄養成分表示推進協議会委員
5.	2006/10～	社会福祉法人札幌みどり福祉会栄養顧問

■ 社会における活動

1.

2019/06～2023/03

札幌パークホテルとの共同研究・開発

■ 教育上の能力

●教育方法の実践例
1.	2020/05～	Googleフォームを利用した理解度チェックの実施
2.	2006/04～	メールやSNSを利用した学生対応の実施
3.	2006/04～	理解確認テストの実施
4.	2005/04～	プリントの配布
5.	2005/04～	視覚教材を活用した授業の展開
●作成した教科書、教材
1.	2013/04～	機能性食品素材のためのヒト評価
2.	2006/04～2010/03	小児栄養－実践書－
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■ 主要学科目

基礎栄養学

■ 教員審査

1.

2019/04

人間生活学研究科食物栄養学専攻　修士課程

■ 資格・免許

1.	1992/06/30	管理栄養士
2.	1989/03/20	栄養士