オバタケ　キヨウコ
  大畠　京子
   所属   薬学部 薬学科
   職種   教授
言語種別 英語
発行・発表の年月 2010/10
形態種別 学術論文
査読 査読あり
標題 In vitro inhibition of alpha-glucosidases and glycogen phosphorylase by catechin gallates in green tea.
執筆形態 共著
掲載誌名 Food Chemistry
巻・号・頁 122,pp.1061-1066
著者・共著者 Kamiyama, O., Sanae, F., Ikeda, K., Higashi, Y., Minami, Y., Asano, N., Adachi, I. & Kato, A.
概要 緑茶抽出物および緑茶の構成カテキン類について、in vitroにおける糖水解酵素に対する阻害活性およびラット肝初代培養細胞を用いた評価を行った。緑茶抽出物はラット小腸由来マルターゼおよびウサギ筋由来グリコーゲンホスホリラーゼb（GPb）を強く阻害した。緑茶の構成ポリフェノール（カテキン）類もマルターゼを阻害したが、ガレート基を持つカテキン類だけがGPbを阻害し、ラット肝初代培養細胞においてもグリコーゲン分解を抑制した