教員紹介 - 中村　禎子 | 十文字学園女子大学

ナカムラサダコ Sadako Nakamura 中村　禎子所属十文字学園女子大学人間生活学部食品開発学科十文字学園女子大学大学院研究科食物栄養学専攻職種教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2004/06
形態種別	その他
標題	【公的研究資金成果報告書】食物繊維のエネルギー評価に関する研究．
執筆形態	共著
掲載誌名	平成15年度厚生労働科学研究報告書特定保健用食材の安全性及び有用性に関する研究
掲載区分	国内
著者・共著者	奥恒行，中村禎子．
概要	各種食物繊維のエネルギー換算係数の根拠として，ヒトにおける呼気水素ガス試験を行い，エネルギー推算値を算出した。また，呼気水素ガス試験を用いて測定可能であることを明らかにした。