教員紹介 - 中村　禎子 | 十文字学園女子大学

ナカムラサダコ Sadako Nakamura 中村　禎子所属十文字学園女子大学人間生活学部食品開発学科十文字学園女子大学大学院研究科食物栄養学専攻職種教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2014/02
形態種別	記事・総説・解説・論説等（学術雑誌）
査読	査読あり
招待論文	招待あり
標題	【総説】[依頼原稿]難消化吸収性糖質の腸内細菌を介したダイナミックな代謝と健康影響．
執筆形態	共著
掲載誌名	イルシー
掲載区分	国内
巻・号・頁	116,20-30頁
著者・共著者	奥　恒行，中村禎子．
概要	難消化性糖質は現在様々な健康食品へ利用されている。それらが調査に細菌を介して代謝されること，それらの生体利用性，ならびに有効エネルギー量について解説した。また，安全な経口摂取のための留意点について解説した。