教員紹介 - 山本　茂 | 十文字学園女子大学

ヤマモトシゲル Shigeru Yamamoto 山本　茂所属十文字学園女子大学大学院研究科食物栄養学専攻十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科職種教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2001
形態種別	研究論文
査読	査読あり
標題	Nutrition status of middle-aged Vietnamese in Ho Chi Minh Cityl（ホーチミン市の中年者の栄養状態）
執筆形態	共著
掲載誌名	J Am Coll Nutr
巻・号・頁	47,147-155頁
著者・共著者	著者：Tran Thi MH, Komatsu T, Nguyen Thi KH, Nguyen Van C, Yoshimura Y, Yoshimura Y, Tien GiP and Yamamoto S
概要	血液性状などを総合的に取り入れた栄養調査としてはベトナムで初めてのものである。ホーチミンの都市部、郊外、農村部の40~59歳の男女300名を無作為に抽出して栄養調査を行った。BMIが18.5以下のやせは0,23,35%であった。BMI25以上の太り気味は、都市部で18%であった。血清コレステロール低値者（150mg以下）の割合は、農村部43%、郊外37%であった。血清コレステロール高値者(220mg以上)の割合は、都市部13%、郊外12%、農村部6%であった。ベトナムでは、低栄養と高栄養が共存しており、両方の対策が必要である。特に脂肪に関しては過剰摂取ばかりが注意されがちだが、ベトナムでは不足人口がかえって多いことに注意が必要であることが示唆された。研究計画、実施、データ処理、論文作成を指導した。