教員紹介 - 鴨下　澄子 | 十文字学園女子大学

カモシタ　スミコ Sumiko Kamoshita 鴨下　澄子所属十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科職種講師
言語種別	英語
発行・発表の年月	2014/02
形態種別	研究論文
査読	査読あり
標題	Sugar Intake and Body Weight in Cambodian and Japanese Children
執筆形態	共著
掲載誌名	The Journal of Medical Investigation. February 2014
巻・号・頁	Vol.61(No.1,2),pp.72-78
著者・共著者	S.Shikanai,S.Kamoshita,S.Yamamoto,他
概要	カンボジアでは急速な経済発展に伴い、虫歯、肥満、糖尿病など健康上の問題が重要視されている。原因の1つは、糖、特に異性化糖の摂取である。異性化糖は安価であるため飲料に多用されている。本研究は、カンボジアと日本の子供（7,10,11歳）の様々な糖の摂取量を推定し、摂取量と体重の関係を明らかにすることを目的とした。被験者はカンボジア人89名、日本人151名、年齢は7,10,11歳とした。カンボジアと日本の平均糖摂取量は、それぞれ約28±25g、約26±16gであり、ブドウ糖と果糖の占める割合は、それぞれ約46％、約26％であった。カンボジアの子供は約半分の糖が異性化糖由来であることが推測された。しかし両国の摂取量はWHOの勧告を満たしており、また体重との関係を明らかにすることはできなかった。