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イワモト タマミ
Tamami Iwamoto
岩本 珠美 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 職種 教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2001/07 |
| 形態種別 | 学術書 |
| 標題 | 健康・栄養 -知っておきたい基礎知識 |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社・発行元 | 第一出版 |
| 総ページ数 | 総344頁 |
| 担当範囲 | 「日本そばと健康」（P238），「牛肉，豚肉，羊肉，鶏肉の栄養価の違い」（P255-256），「オリーブ油は体によいか」（P52） |
| 著者・共著者 | 共著者名：（独）国立健康・栄養研究所編 67名 |
| 概要 | （二版）
概要：食品，栄養，生活習慣病などをQ&A方式で解説。 そば粉，そば湯，薬味の栄養成分について，牛肉，豚肉，羊肉，鶏肉のビタミン，ミネラル，脂肪酸の違いについて，オリーブ油と地中海ダイエット，オリーブ油の効能，成分などを解説。 （担当：「日本そばと健康」（P238），「牛肉，豚肉，羊肉，鶏肉の栄養価の違い」（P255-256），「オリーブ油は体によいか」（P52）） 総344頁 |