教員紹介 - 山本　茂 | 十文字学園女子大学

ヤマモトシゲル Shigeru Yamamoto 山本　茂所属十文字学園女子大学大学院研究科食物栄養学専攻十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科職種教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2002
形態種別	研究論文
査読	査読あり
標題	Low-protein diet induces oral tolerance to ovalbumin in mice.（低タンパク質食はマウスの経口免疫寛容を誘導する）
執筆形態	共著
掲載誌名	J Nutr　Sci Vitaminol
巻・号・頁	48,51-58頁
著者・共著者	著者：Satter MA, Sakai K, Sherin A, Yoshino K, Yamamoto S, Shimizu Y, Ota F.
概要	食品抗原に対する免疫（経口）寛容の開発は、食物アレルギーの予防に重要であり、マウスを用いて食品抗原である卵白アルブミン（ＯＶＡ）に対する免疫寛容に与える食事たんぱく質の影響を調べた。ＢＡＬＢ/ｃマウスに20％又は5％のタンパク食で飼育し、連続4日間ＯＶＡ５mgを経口投与（前感作）し、その後、OVA１００μgで腹腔内免疫を行った。腹腔内免疫だけを受けた２０％と５％タンパク食群では総IgEの増加、血清中の特異抗体OVA-IgE,-IgG,-IgG1及びIgG2aの生産が見られた。脾臓細胞培養では、２０％及び５％タンパク食・腹腔内免疫群と２０％タンパク食・前感作のみ群では、OVAに対する実質的な応答が得られた。IL-４産生量は、５％タンパク食・前感作群は２０％タンパク食群に比して有意に少なかった。IFN-γ産生量は、食事中のたんぱく質量とは無関係に前感作を受けなかった群で著しく減少したが、５％タンパク食の前感作と腹腔内免疫を受けた群で著しく増加した。低タンパク食は食事中の抗原に対する経口免疫を誘導し、Th2サイトカインであるIL-4による下方制御の調節機構によるものと示唆された。研究計画、実施、データ処理、論文作成を指導した。