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コナガイ チヅル
Chizuru Konagai
小長井 ちづる 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 健康栄養学科 職種 准教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2006/03 |
| 形態種別 | 研究論文（国際会議プロシーディングス） |
| 標題 | Physiological evaluation of the effects of food aroma on brain function |
| 執筆形態 | 単著 |
| 掲載誌名 | Journal of International Society of Life Information Science. |
| 掲載区分 | 国外 |
| 巻・号・頁 | Vol.24(No.1),76-78頁 |
| 著者・共著者 | Konagai C |
| 概要 | 食品の嗜好性に関わる香りの成分について、脳の機能に与える影響について述べた。香りの成分の生理学的な機能を客観的評価法により明らかにすることの意義と、今後の可能性について考察した。 |