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ヤマザキ ユウコ
Yuko Yamazaki
山崎 優子 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 職種 准教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2004/10 |
| 形態種別 | その他 |
| 標題 | （雑誌掲載） ハーブサプリメントの安全・安心な利用をめざしてⅠ．ハーブとはなにか |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | FOOD Style 21, |
| 掲載区分 | 国内 |
| 巻・号・頁 | Vol.8(No.10),26-29頁 |
| 著者・共著者 | 道川優子，志村二三夫 |
| 概要 | ハーブサプリメントの安全・安心な利用のためにハーブについて紹介する．ハーブの定義，植物の多様性と二次代謝産物の多様性，ハーブの有用性，ハーブ＝天然物＝安全というとらえ方の危険性について記述． |