教員紹介 - 髙田　健人 | 十文字学園女子大学

タカダ　ケント Kento Takada 髙田　健人所属十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科職種講師
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2011/12
形態種別	研究論文
査読	査読あり
標題	介護保険施設認知症高齢者における食事中の徴候・症状と栄養ケアに関する研究　390事例の栄養ケア・マネジメント帳票の記載に基づく分析
執筆形態	共著
掲載誌名	日本健康・栄養システム学会誌
掲載区分	国内
巻・号・頁	11(2),7-22頁
著者・共著者	著者：田中和美,高田健人,東野定律,杉山みち子
概要	（原著）介護保険施設における認知症高齢者の食事中のBPSDの徴候・症状ならびに栄養ケアに関わる情報を関連帳票より収集・分類を行った。その結果、徴候・症状は[食事の失認][拒食][傾眠]など13項目、栄養ケア内容は[食形態の変更][声掛け][見守り][食事時間の変更]など22項目および4つの中項目「栄養補給と食事摂取」「食事支援」「食事環境」「口腔・嚥下の機能向上」に分類され、認知症高齢者の食事支援、臨床栄養管理の推進に寄与された。