トクノ ユウコ   Yuko Tokuno
  德野　裕子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2012/03
形態種別 研究論文
標題 女子大学生の唾液SIgAの分泌と摂取栄養素の関係
執筆形態 共著
掲載誌名 十文字学園女子大学人間生活学部紀要 2011,
掲載区分国内
巻・号・頁 第9巻,53-62頁
著者・共著者 岡部直子、徳野裕子、鵜木恵子、池川繁樹、長澤伸江、森三喜雄
概要 女子大学生89名の唾液中の分泌型免疫グロブリンA(SIgA)を測定し、摂取栄養素との関連性を調べ、栄養素や食品群がSIgAに影響を与えているかを検討し、SIgAが食事の摂取状況を反映した指標となりうるかを検討した。結果、SIgA濃度は、VD,VEおよび豆類の摂取量と、SIgA分泌速度は、豆類の摂取量と有意な相関を示したことから、唾液中のSIgAは、摂取栄養素と関連性があると示唆された。