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ツジ ノリコ
Noriko Tsuji
辻 典子 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 食品開発学科 職種 教授 |
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| 言語種別 | 英語 |
| 発行・発表の年月 | 1986/01 |
| 形態種別 | その他 |
| 標題 | Modification to change physical and functional properties of food products. |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | Protein Tailoring for food and medical uses (1986). |
| 掲載区分 | 国外 |
| 出版社・発行元 | マーシャルデッカー出版社 |
| 巻・号・頁 | pp.75-95 |
| 著者・共著者 | *Arai S, Watanabe M, Hirao (Tsuji) N. |
| 概要 | 酵素修飾蛋白質の食品加工への活用可能性について解説した。 |