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キムラ ヤスコ
Yasuko Kimura
木村 靖子 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 健康栄養学科 職種 教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2012/02 |
| 形態種別 | 学術書 |
| 標題 | 管理栄養士・栄養士必携 健康・栄養学用語辞典 |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社・発行元 | 中央法規出版 |
| 総ページ数 | 726 |
| 著者・共著者 | 編集代表 大森正英 阿部稚里他による分担執筆 |
| 概要 | この辞典に収載している用語は、管理栄養士・栄養士が現場で活躍する際に必要とされ、国家試験対策として学習する健康、栄養に関する用語を中心に抽出した。管理栄養士、栄養士の日常業務並びにそれらの国家試験、資格試験受験者に広く利用される。「乳化剤」,「乳製品」,「HACCP」など38用語担当 |