イワモト タマミ   Tamami Iwamoto
  岩本　珠美
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2018/03
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 管理栄養士養成課程における臨地実習事前指導後ならびに初回臨地実習実施後の学生による関心・行動に対する自己評価と課題の検討
執筆形態 共著
掲載誌名 十文字学園女子大学紀要
掲載区分国内
巻・号・頁 48-2.,181-189頁
著者・共著者 共著者名：中村禎子，名倉秀子，岡本節子，長澤伸江，岩本珠美，井上久美子，梶野涼子，山崎優子，和田安代，小林三智子
概要 概要：管理栄養士養成課程の給食の運営および給食経営管理の臨地実習について、事前・事後の関心度、理解度、行動力、実行力を評価した。その結果、食事管理、献立管理、衛生管理は実習前から関心が高かった。労働管理、財務管理は実習後に関心が高まっていた。