ナカムラ サダコ   Sadako Nakamura
  中村　禎子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食品開発学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 英語
発行・発表の年月 2009/05
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 Inhibitory effect of partially decomposed alginate on production of glucan and organic acid by Streptococcus sobrinus 6715.
和訳：ストレプトコッカスソブリナス菌によるグルカンおよび酸産生に及ぼすアルギン酸部分分解物の抑制効果．
執筆形態 共著
掲載誌名 J Clin Biochem Nutr
掲載区分国外
巻・号・頁 44,pp.275-279
著者・共著者 Hashiguchi-Ishiguro M, Nakamura S， Oku T.
概要 SUN53菌によって分解した小分子アルギン酸分解物は，う蝕菌ストレプトコッカスソブリナス6715が産生する不溶性グルカン生成酵素を阻害し，酸産生を抑制することを明らかにした。