キムラ ヤスコ   Yasuko Kimura
  木村　靖子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1995/03
形態種別 研究論文
標題 女子学生の食意識と健康に関する調査
執筆形態 共著
出版社・発行元 山脇学園短期大学紀要;33．pp39-60
著者・共著者 露木久恵、木村（福島）靖子
概要 日本人の食生活が洋風化、簡便化に変化する中でとくに将来、家庭の食事の調理担当者になりうる若年女性の調理や健康、食に関する意識の変遷を検証するために本学栄養士課程の学生264名を対象に食意識と健康に関するアンケート調査を行い、10年前の同調査結果と比較した。食事のとり方では朝食のとり方を注意している学生が多い。特に動物性脂肪と食塩のとり方については10年前に比べて2年生が有意に意識が高く、栄養教育の効果が現れている。自覚症状調査において1年生に下痢、便秘、風邪などの身体症状の訴えが多くみられ、また睡眠不足、疲れを訴えるものが目立っている。これは休日にアルバイトの時間が長い為と考えられる。運動については10年前の調査よりも全くやらない学生の割合が増えている。運動施設の提供も含め指導が必要と考えられる。