ヤマモト シゲル   Shigeru Yamamoto
  山本　茂
   所属   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   十文字学園女子大学  人間生活学部 食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1973
形態種別 研究論文
標題 脇町地区住民の栄養調査
執筆形態 共著
掲載誌名 徳島県郷土研究会紀要
掲載区分国内
巻・号・頁 19,57-75頁
著者・共著者 著者：手塚朋通、山本 茂、鈴木和彦、岩見玉子、藤田正隆、日下幸子、中西晴美、山本多恵子、石川京子
概要 徳島県美馬郡穴吹町で町民の栄養調査を行った。一般に栄養所要量の充足率は小学生より中学生が悪い。すなわち小・中学生は年齢に応じて所要量が増加しているのに対して、それに見合った栄養摂取が行われていないことを示している。又男子よりも女子のほうがより栄養的に劣っている。全体を通じて、カルシウム、ビタミン類の摂取量が所要量をかなり下回っていたのは国民栄養調査の成績と同じ傾向である。児童生徒の体位は、ほぼ全国平均並かあるいはそれを上回っているが、中学三年生のみ、やや下回っている。脇町地区は中学生の学校給食が行われていない。体位がやや劣っているのは学校給食と関係があるのかどうか今後例数を多くして検討する必要がある。研究計画、実施、データ処理、論文作成などを担当した。