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イワモト タマミ
Tamami Iwamoto
岩本 珠美 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 職種 教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 1996/10 |
| 形態種別 | その他 |
| 標題 | アルコールとフレンチ・パラドックス |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | 臨床栄養 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 巻・号・頁 | Vol.89(5) |
| 担当範囲 | 赤ワインの抗酸化能実験 |
| 著者・共著者 | 共著者名：近藤和雄，岩本珠美，板倉弘重 |
| 概要 | 概要：フランスは脂肪摂取が多いにもかかわらず，虚血性心疾患の低いことがフレンチ・パラドックスといわれ，注目された。その要因の一つとして赤ワインの消費量が多いことが取り上げられた。そこで，赤ワイン中のポリフェノールに着目し，LDLの抗酸化効果の検討を行った。その結果赤ワイン負荷により，LDLの酸化は抑制された。また，赤ワインの血小板凝集抑制効果も報告されている。 （担当：赤ワインの抗酸化能実験） |