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イワモト タマミ
Tamami Iwamoto
岩本 珠美 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 職種 教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 1997/10 |
| 形態種別 | その他 |
| 標題 | 脂質栄養学の最前線 -脂質栄養と動脈硬化- |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | 日本油化学会誌， |
| 掲載区分 | 国内 |
| 巻・号・頁 | 46(10),133-141頁 |
| 担当範囲 | n-3系多価不飽和脂肪酸，オレイン酸，トランス酸 |
| 著者・共著者 | 共著者名：近藤和雄，岩本珠美 |
| 概要 | 概要：日本の虚血性心疾患の発症は諸外国に比べ少ないが，脂肪エネルギー比の増加に伴い脳血管障害，心臓病の死亡率が増加している。脂質の摂取量，脂肪酸の種類と摂取比率，抗酸化物の摂取を考慮することが動脈硬化発症の予防には重要である。多価不飽和脂肪酸はコレステロール低下作用があるが，酸化を受けやすい事からも抗酸化物の摂り方が問題である。 （担当：n-3系多価不飽和脂肪酸，オレイン酸，トランス酸） |