ヤマモト シゲル   Shigeru Yamamoto
  山本　茂
   所属   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   十文字学園女子大学  人間生活学部 食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1980
形態種別 研究論文
標題 池田町住民の栄養調査
執筆形態 共著
掲載誌名 徳島県郷土研究会紀要
掲載区分国内
巻・号・頁 26,183-194頁
著者・共著者 著者：森口　覚、山本 茂、力丸　徹山本孝史、粟田佳子、秦　利津代、与喜田　淳、海老沢秀道、幸下雅俊黒田耕司、岸野泰雄
概要 徳島県下市町村における総合学術調査の一環として毎年、異なる市町村で実施している栄養調査である。池田町住民の糖質、脂質、蛋白質の三大栄養素はバランスがうまくとれていた。V.A, B1, B2などの不足が顕著であり、V.A.については緑黄色野菜の摂取を、V.B1, B2については強化米の利用や牛乳の摂取量の増加を図ることが望まれた。研究計画、実施、データ処理、論文作成を担当した。