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ナカムラ サダコ
Sadako Nakamura
中村 禎子 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 食品開発学科 十文字学園女子大学大学院 研究科 食物栄養学専攻 職種 教授 |
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| 言語種別 | 英語 |
| 発行・発表の年月 | 2014/01 |
| 形態種別 | 研究論文（学術雑誌） |
| 査読 | 査読あり |
| 標題 | Inaccuracy of AOAC method 2009.01 with amyloglucosidase for measuring non-digestible oligosaccharides and proposal for an improvement of the method.
和訳：難消化性糖質定量におけるAOAC 2009.01法の不精確性ならびにそれに対する改善定量方法の提案． |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | Food Chemistry |
| 掲載区分 | 国外 |
| 巻・号・頁 | 151,pp.539-546 |
| 著者・共著者 | Tanabe K, Nakamura S, Oku T． |
| 概要 | 難消化性オリゴ糖の公定法として採用されているAOAC2009.01に採択されている消化酵素では難消化性オリゴ糖を正確に定量できないことを明らかにし，その代替酵素としてブタ小腸より調製した酵素が有用であることを明らかにした。 |