ナカムラ サダコ   Sadako Nakamura
  中村　禎子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食品開発学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 英語
発行・発表の年月 2014/08
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 Evaluation of the relative available energy of several dietary fiber preparations using breath hydrogen evolution in healthy man.
和訳：ヒトを対象とした呼気水素ガス排出動態を指標とした食物繊維素材類の相対的エネルギー評価．
執筆形態 共著
掲載誌名 J Nutr Sci Vitaminol
掲載区分国外
巻・号・頁 60,pp.246-254
著者・共著者 Oku T, Nakamura S.
概要 わが国において開発された食物繊維素材について，ヒトにおける呼気水素ガス排出動態に基づいたエネルギー評価を行い，難消化性多糖のエネルギー評価方法を提案した。