教員紹介 - 山本　茂 | 十文字学園女子大学

ヤマモトシゲル Shigeru Yamamoto 山本　茂所属十文字学園女子大学大学院研究科食物栄養学専攻十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科職種教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1984
形態種別	研究論文
査読	査読あり
標題	１、２歳児のタンパク質、エネルギー摂取量および窒素出納成績
執筆形態	共著
掲載誌名	日本栄養・食糧学会誌
掲載区分	国内
巻・号・頁	37,171-176頁
著者・共著者	著者：山本茂、上江州典子、池本真二、王　銘富、岸　恭一、岡田良江、谷本　祖、井上五郎
概要	1, 2歳児の蛋白質、エネルギー摂取量、窒素出納、成長などについて観察した。日本人の栄養所要量に近い460mg/kg/日の窒素摂取（所要量451～466）および所要量より約10％低い78kcal/kg/日のエネルギー摂取（所要量86～92）で+90mg/kg/日といったほぼ最大の出納値が得られた。蛋白質摂取が2.30～2.47g/kg/日、エネルギー摂取が74～79kcal/kg/日と、所要量（蛋白質2.82～2.91,エネルギー86～91）より低い両栄養素の摂取でも、正常な発育が得られることが示唆された。研究計画、実施、データ処理、論文作成を担当した。