ナカムラ サダコ   Sadako Nakamura
  中村　禎子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食品開発学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2018/04
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 【症例報告】日本人と白人のラクターゼ活性と牛乳利用性の比較．
執筆形態 共著
掲載誌名 機能性食品と薬理栄養
掲載区分国内
巻・号・頁 11,368-373頁
著者・共著者 田辺賢一，中村禎子，橋口美智留，奥恒行．
概要 日本人は欧米人に比較すると民族的に乳糖に対する耐性が低いことを，日本人と白人を対象として，牛乳摂取後の血糖値上昇と呼気水素ガス排出動態によって証明した。