教員紹介 - 山本　茂 | 十文字学園女子大学

ヤマモトシゲル Shigeru Yamamoto 山本　茂所属十文字学園女子大学大学院研究科食物栄養学専攻十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科職種教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1989
形態種別	研究論文
査読	査読あり
標題	Optimal ratio of essential to total amino acids of an amino acid mixture enriched with branched chain　amino acids observed in rats.（総アミノ酸量に対する分岐鎖アミノ酸を強化した必須アミノ酸の際適量の研究）
執筆形態	共著
掲載誌名	Nutr Rep Int'l
巻・号・頁	40,305-312頁
著者・共著者	著者：Ikemoto S, Sogawa Y, Miyashita M, Yamanaka C, Shizuka F, Kido Y, Kori H, Kishi K., Yartey J & Yamamoto S.
概要	分岐鎖アミノ酸を強化したたんぱく質としないたんぱく質のラットにおける最適の必須アミノ酸：非必須アミノ酸比率（E/T比）について検討した。E/T比は、20､40､60､80％の各濃度になる食事を与えた。その結果、分岐鎖アミノ酸が豊富な混合物の場合の最適比率は60％であり、非添加では40％であった。その結果、分岐鎖アミノ酸の必要量は卵たんぱく質の組成よりも高いことが示唆された。研究計画、実施、データ処理、論文作成を担当した。