ナカムラ サダコ   Sadako Nakamura
  中村　禎子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食品開発学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2003/03
形態種別 その他
標題 【公的研究資金成果報告書】食物繊維のエネルギー評価に関する研究
執筆形態 共著
掲載誌名 平成14年度厚生労働科学研究報告書特定保健用食材の安全性及び有用性に関する研究
掲載区分国内
著者・共著者 奥恒行，中村禎子．
概要 各種食物繊維のエネルギー換算係数の根拠として，ヒトにおける呼気水素ガス試験とラット糞便培養実験を行い，推算値を求めた。