イトウ　ミホ   Miho Ito
  伊藤　美穂
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   職種   講師
発表年月日 2003/05
発表テーマ 学校栄養職員による食教育の現状―全国の小・中学校を対象として―
会議名 日本家政学会第55回大会
学会区分 全国学会
単独共同区分 共同
開催地名 お茶の水女子大学、東京
発表者・共同発表者 発表者：戸田美穂，野村真利香，本間健
概要 2001年全国学校総覧に記載されている国公立の小学校650校、中学校250校の学校栄養職員に対して、食教育の現状を調査し、今後の食教育の課題を明らかにした。食教育の実施率は小学校で80.4％、中学校では68.5％であった。また、食教育を実施する学校で、学校栄養職員が食教育に関与する割合は小学校、中学校ともに90％以上であった。食教育に対する学校側の協力体制が学校栄養職員による食教育の実施状況と関連があることが明らかとなった。