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コナガイ チヅル
Chizuru Konagai
小長井 ちづる 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 健康栄養学科 職種 准教授 |
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| 発表年月日 | 2002/08 |
| 発表テーマ | アスコルビン酸とDPPHラジカルの反応機構に関する研究 |
| 会議名 | 日本食品科学工学会第49回大会 |
| 学会区分 | 全国学会 |
| 発表形式 | 口頭（一般） |
| 単独共同区分 | 共同 |
| 開催地名 | 愛知 |
| 発表者・共同発表者 | 山王丸靖子, 鈴木恵美子, 小長井ちづる, グュエン・ヴァン・チュエン, 倉田忠男 |
| 概要 | アスコルビン酸のDPPHラジカル消去機構について、電子スピン共鳴装置（ESR）を用いて検討した。（口頭発表） |