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コナガイ チヅル
Chizuru Konagai
小長井 ちづる 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 健康栄養学科 職種 准教授 |
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| 発表年月日 | 2002/10 |
| 発表テーマ | コーヒーの香りが認知機能に与える影響 ― 豆の種類による効果の差異の検討 |
| 会議名 | 日本味と匂学会第36回大会 |
| 学会区分 | 全国学会 |
| 発表形式 | 口頭（一般） |
| 単独共同区分 | 共同 |
| 開催地名 | 鹿児島 |
| 発表者・共同発表者 | 古賀良彦, 小長井ちづる |
| 概要 | コーヒーの香気の新たな機能性を明らかにすることを目的として、6種のコーヒー豆を試料とし、それらの種類による香りの違いがヒトの認知機能に与える影響の差異を、脳波事象関連電位P300の測定により比較した。（口頭発表） |