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タカダ ケント
Kento Takada
髙田 健人 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 職種 講師 |
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| 発表年月日 | 2015/06 |
| 発表テーマ | 介護老人福祉施設における体制と入所者の低栄養状態リスク死亡・入院リスクの関連 |
| 会議名 | 第15回日本健康・栄養システム学会大会（東京） |
| 主催者 | 日本健康・栄養システム学会 |
| 単独共同区分 | 共同 |
| 開催期間 | 2015/06 |
| 概要 | 全国の特養22施設の管理栄養士（臨床栄養師）を対象に平成25年12月時点の常勤管理栄養士配置数、業務時間割合（栄養ケア・マネジメント、給食管理、その他）、ミールラウンド回数について調査した結果、管理栄養士が2名配置されている施設では給食管理に費やされる時間が少なく、ミールラウンドをほぼ毎日実施できる体制であった。また、経口維持加算も高い割合で算定していた。摂食・嚥下困難や認知症に対応した栄養ケア・マネジメントにおいては、ミールラウンドによる食事状況の把握や他職種との連絡調整が不可欠であり、2名配置によって高齢者の食べる楽しみの支援を充実させるための栄養ケア・マネジメントの質の向上に寄与することが示唆された。
発表者：杉山みち子、高田健人、髙田和子、榎裕美、小山秀夫 |