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スガワラ サエコ
Saeko Sugawara
菅原 沙恵子 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 健康栄養学科 職種 助教 |
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| 発表年月日 | 2016/11 |
| 発表テーマ | 1975年型日本食のヒトにおける健康有益性評価 |
| 会議名 | 日本栄養・ 食糧学会 東北支部大会 |
| 主催者 | 日本栄養・ 食糧学会 |
| 学会区分 | 地方学会 |
| 発表形式 | 口頭（一般） |
| 単独共同区分 | 共同 |
| 開催地名 | 盛岡 |
| 発表者・共同発表者 | 菅原沙恵子、岩垣ゆい、浅野将生、串田衛、遠又靖丈、辻一郎、都築毅 |
| 概要 | 1975年日本食を再現し、この食事がヒトに与える健康有益性について検証した。その結果、1975年日本食は現代食と比較して、体重、体脂肪量、体脂肪率が減少し、血液生化学検査の脂質代謝パラメーターが改善した。また、運動能力の向上、ストレス軽減も確認された。
本人担当：食事の献立作成、栄養価計算、調理、データ解析。 |