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コナガイ チヅル
Chizuru Konagai
小長井 ちづる 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 健康栄養学科 職種 准教授 |
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| 発表年月日 | 2008/05 |
| 発表テーマ | コーヒーの抗酸化性に寄与する要因について |
| 会議名 | 第62回日本栄養・食糧学会大会 |
| 学会区分 | 全国学会 |
| 発表形式 | 口頭（一般） |
| 単独共同区分 | 共同 |
| 開催地名 | 埼玉 |
| 発表者・共同発表者 | 飯田綾, 小長井ちづる, グュエン･ヴァン･チュエン |
| 概要 | コーヒー中ポリフェノールの加熱条件による含有量の変化を比較した。また、それらの含有量と抗酸化活性の発現強度との関係につき考察した。（口頭発表） |