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コナガイ チヅル
Chizuru Konagai
小長井 ちづる 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 健康栄養学科 職種 准教授 |
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| 発表年月日 | 2011/05 |
| 発表テーマ | チキンエッセンスが脳機能に与える効果の精神生理学的検討 |
| 会議名 | 第65回日本栄養・食糧学会大会 |
| 学会区分 | 全国学会 |
| 発表形式 | 口頭（一般） |
| 単独共同区分 | 共同 |
| 開催地名 | 東京 |
| 発表者・共同発表者 | 小長井ちづる, 渡辺斉志, 阿部圭一, 鶴岡伸夫, 古賀良彦 |
| 概要 | アンセリンやカルノシンなどのアミノ酸や、さまざまなペプチドを含む鶏肉の加熱抽出物（チキンエッセンス）の機能を明らかにすることを目的として、健康高齢者の脳機能に与える効果をNIRSを用いて検討した。（口頭発表） |