スガワラ　サエコ   Saeko Sugawara
  菅原　沙恵子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   職種   助教
発表年月日 2017/10
発表テーマ 伝統的日本食摂取が軽度肥満者に与える影響
会議名 日本肥満学会
主催者 日本肥満学会
学会区分 全国学会
発表形式 口頭（一般）
単独共同区分 共同
開催地名 大阪
発表者・共同発表者 都築 毅、浅野将希、菅原沙恵子、串田衛
概要 伝統的日本食の特徴を有した食事が軽度肥満者に与える影響を現代食と比較した。その結果、伝統的日本食は現代食と比較して、体重、体脂肪量、体脂肪率、が減少し、血液生化学検査の脂質代謝パラメーターが改善した。
本人担当：食事の献立作成、栄養価計算、調理、データ解析。