コナガイ チヅル   Chizuru Konagai
  小長井　ちづる
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   職種   准教授
発表年月日 2015/06/11
発表テーマ 香りの機能性―脳機能に与える効果の検討
主催者 石川県農林総合研究センター農業試験場
開催地名 石川県農林総合研究センター農業試験場
会議区分 その他
講演区分 講師
単独共同区分 単独
概要 食品における香りの意義と、その新たな機能性として主に脳機能に与える影響につき着目し検討した成果を紹介した。