カミヤマ マスミ
Masumi Kamiyama
神山 真澄
所属
十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科
職種
准教授
発表年月日
2009/07
発表テーマ
特産農産物を利用した機能性食品の開発
会議名
2009年食品加工技術セミナー
会議区分
その他
単独共同区分
単独
発表者・共同発表者
神山真澄
概要
長野県のプロジェクトについて概説し、特に味噌とブドウにおける機能性について、抗酸化能の観点から発表した。